Gazpacho
Gazpacho
recept
En kall och uppfriskande spansk soppa som passar perfekt på varma dagar. Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g tomater
- ½ röd paprika
- 1 gurka
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk sherryvinäger
- 0,5 dl olivolja
- 3 skivor rostat bröd (valfritt)
- 1 dl kallt vatten
- 1 msk citronsaft
- En nypa salt
Instruktioner:
1. Skålla tomaterna: gör ett kryss i botten, doppa dem i kokande vatten en kort stund och överför dem sedan till isvatten. Skala tomaterna, dela dem och ta bort kärnan och fröna.
2. Skala gurkan, dela den och skrapa bort fröna. Ta bort fröna och den vita delen från paprikan.
3. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint.
4. Lägg de förberedda grönsakerna, sherryvinäger och olivolja i en mixer och puréa tills det är slätt.
5. Om du använder bröd, ta bort kanterna, riv det i mindre bitar och lägg det i mixern. Puréa igen.
6. Tillsätt kallt vatten tills du får önskad konsistens. Smaka av med salt och citronsaft.
7. Servera gazpacho något kyld, och om så önskas, lägg till färska örter eller crème fraîche på toppen.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Fett: 10 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g
Betyg: 4.24 (5177 recensioner) ★★★★★