Peuran ulkofilee med punajuuri-vuohenjuustorisotto
recept

En läcker rätt som kombinerar peuran filé med söt punajuuri-risotto, avslutad med krämig vuohenjuusto. Perfekt för en festlig middag!

Valmistusaika: 2-3 tuntia
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
Peuran ulkofilee:
- 400 g peuran fileetä, putsattuna ja leikattuna kahteen pihviin
- ½ dl balsamicoa
- ½ dl oliiviöljyä
- 2 kpl rosmariinioksia
- 1 rkl sokeria
- Suolaa myllystä
- Rouhittua pippuria
- 4 rkl voita paistamiseen
Punajuuri-vuohenjuustorisotto:
- 1 dl risottoriisiä
- 1 l kanalientä
- 1 pieni punajuuri, kypsennettuna ja kuutioituna
- 100 g vuohenjuustoa, murennettuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Marinointi:
Yhdistä peuran fileet marinadia varten pussiin balsamico, oliiviöljy, rosmariini, sokeri, suola ja pippuri. Hiero hyvin sekaisin ja anna marinoitua kylmässä 2-4 tuntia.
2. Valmistelu:
Ota lihat huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Pyyhi marinadi pois ja mausta lihat suolalla ja pippurilla.
3. Paistaminen:
Kuumenna valurautapannu ja lisää tilkka öljyä. Paista pihvejä noin 1½ minuuttia per puoli, käännellen usein.
Laske lämpöä, lisää voi pannulle ja lusikoi sulavaa voita pihvien päälle noin 2 minuutin ajan.
Nosta lihat työlaudalle ja anna vetäytyä noin 8 minuuttia. Leikkaa pihvit 3-4 osaan.
4. Risoton valmistus:
Valmista punajuuri-vuohenjuustorisotto ohjeen mukaan.
5. Tarjoilu:
Nosta risoton päälle pihvit ja revi päälle vuohenjuustoa. Tarjoa heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 600 kcal
- Proteiini: 45 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 25 g

Betyg: 4.68 (6324 recensioner) ★★★★★ dela