Entrecôte och Pinaattsallad
recept

En läcker middag som kombinerar saftig entrecôte med frisk pinaattsallad och utsökta rotsaker.
Tillagningstid: 40 minuter. Antal portioner: 2.

Ingredienser:

- 2 st entrecôte
- 1 vitlöksklyfta
- Salt (havssalt)
- Svartpeppar
- 1 msk smör
- 100 g babyspenat
- 100 g frisésallad
- 50 g nötter
- 50 g pumpafrön
- Rapsolja
- 2 st sellerirot
- 2 st palsternacka
- Paprika (som krydda)
- 1 dl vatten (till kokning)

Instruktioner:

1. Ta ut entrecôte från kylen och låt dem bli rumstempererade ungefär en timme innan tillagning.
2. Hetta upp smöret i en panna tills det fräser och lägg i den krossade vitlöksklyftan.
3. Lägg i entrecôte i pannan och stek dem i cirka 3 minuter på varje sida. Krydda med svartpeppar och havssalt.
4. Skölj och torka babyspenaten och frisésalladen. Rosta nötterna och pumpafröna i en skvätt rapsolja och salta dem till sist.
5. Skala och hacka selleri och palsternacka. Koka dem i saltat vatten tills de nästan är mjuka. Häll över grönsakerna i en ugnsform och tillsätt en skvätt olja. Krydda med paprika, svartpeppar och krossad vitlök.
6. Blanda grönsakerna och sätt in dem i ugnen på 150 grader medan köttet tillagas.
7. Du kan också rosta skivad röd paprika i ugnen samtidigt.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.18 (3187 recensioner) ★★★★★ dela