Pasta Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt som är både krämig och smakrik. Perfekt för en snabb middag eller helgmiddag.
Förberedelsestid: 20 minuter
Portionsantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 ägg
- 100 g parmesanost (riven)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente.
2. Under tiden, hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek baconet eller pancettan tills det är krispigt. Tillsätt den hackade vitlöken och stek ytterligare en minut.
3. När pastan är klar, häll av den och spara lite av pastavattnet.
4. Tillsätt den varma pastan i stekpannan med bacon och vitlök. Blanda väl.
5. Knäck äggen i en skål och tillsätt den rivna parmesanosten, salt och svartpeppar. Blanda tills det är slätt.
6. Ta bort pannan från värmen och häll äggblandningen över pastan. Rör snabbt så att äggen tillagas lätt av pastans värme och bildar en krämig sås. Tillsätt mer av det sparade pastavattnet om du vill ha en lösare konsistens.
7. Servera genast, garnerad med färsk persilja och mer parmesanost på toppen.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.32 (906 recensioner) ★★★★★ dela