Parsakaali-herkkutattipasta
recept

En läcker pastarätt som kombinerar broccoli och torkade kantareller i en krämig färskostsås. Den fräscha citronen ger extra smak och lätthet. Perfekt för en vardagsmiddag!
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- ca 200 g broccoli (1 liten broccoli eller en halv stor)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- en handfull torkade kantareller
- 200 g (1 burk) naturell färskost
- 1-2 dl svampens blötläggningsvätska
- saften från 1/2 citron och zest från 1/4 citron
- svartpeppar
- salt
- 250 g fullkornspasta
- parmesan (om så önskas)
Instruktioner:
1. Blötlägg och sila kantarellerna, men spara vätskan. Hacka lök och vitlök, och skär broccolin i små bitar, inklusive stjälkarna i tunna skivor.
2. Fräs broccolin och löken i en medelhög panna.
3. Koka upp pastavattnet och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, men sila av den ca tre minuter innan den är klar.
4. Tillsätt kantarellerna i pannan med broccolin och löken och fortsätt steka. Krydda med salt och peppar.
5. Tillsätt den rivna citronskalet, saften och färskosten, och tunna ut såsen med svampens blötläggningsvätska.
6. Tillsätt den delvis kokta pastan i pannan och koka tills den är al dente, tillsätt mer svampvätska om det behövs.
7. Riv parmesan över och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 75 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.78 (2612 recensioner) ★★★★★ dela