Herkkusienikeitto
recept

En läcker och krämig herkkusienikeitto som är perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Tillagningstid är cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g herkkusieniä
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rengör herkkusvampen och skiva den.
3. Värm smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade svamparna och stek i cirka 5-7 minuter tills svamparna fått lite färg.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan igen, men koka inte.
8. Servera varm med färsk persilja på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.85 (1845 recensioner) ★★★★★ dela