Bataatti-vuohenjuustorisotto
recept

Bataatti-vuohenjuustorisotto är en läcker och krämig rätt som kombinerar sötman från sötpotatis med sälta från getost. Perfekt som tillbehör eller huvudrätt vid speciella tillfällen.

Valmistusaika: 50 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g bataattia, pieninä kuutioina
- 2 rkl hyvää rypsiöljyä
- Muutama rouhaisu suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl öljyä
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- 2 dl risottoriisiä
- Noin 7 dl kasvislientä
- ½ dl valkoviiniä
- ½ dl raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- Rouhaisu mustapippuria
- 80 g vuohenjuustoa

Ohjeet:

1. Kieritä bataattikuutiot rypsiöljyssä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
2. Levitä bataatit uunipellille ja paahda 225 °C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää hienonnettu salottisipuli. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini kattilaan ja anna sen haihtua, sekoita jatkuvasti.
6. Lisää kasvislientä vähitellen, noin 1 dl kerrallaan, kunnes riisi on kypsää ja kermaista. Jatka sekoittamista.
7. Kun risotto on valmis, sekoita joukkoon paahdetut bataatit, parmesanjuusto, voi ja lisää rouhaisu mustapippuria.
8. Murustele vuohenjuusto risoton päälle ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 6 g

Betyg: 4.64 (781 recensioner) ★★★★★ dela