Bataatti- och kvinoasoppa
recept

En härlig, matig soppa som håller hungern borta. Perfekt för lunch och smakar även bra för gäster.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 2 keskikokoista bataattia
- 1 dl kvinoaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvislientä
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- Tuoretta korianteria (koristeluun)
Ohje:
1. Kuori ja pilko bataatit kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää bataatit ja curryjauhe, sekoita hyvin.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää kvinoa. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä ja kvinoa kypsää.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes se on tasaista.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile korianterin kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 8 g

Betyg: 3.66 (641 recensioner) ★★★★★ dela