Bataatti-kokosgryta - En värmande och krämig gryta perfekt för kalla dagar. Förberedelsetid: 30 minuter. Serverar: 4 portioner.
recept

Ingredienser:
- ½ tesked chiliflakes
- ½ lime, juice
- 6 dl vatten
- 800 g sötpotatis
- En liten bit ingefära
- 1 burk kokosmjölk
- 1 tesked salt
Instruktioner:
1. Värm kokosmjölken och vattnet i en kastrull.
2. Skala sötpotatisen och skär den i bitar.
3. Tillsätt sötpotatisbitarna och den rivna ingefäran i kastrullen.
4. Krydda med chiliflakes och salt.
5. Låt koka i cirka 10 minuter, tills sötpotatisen är mjuk.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer.
7. Tillsätt limejuicen och blanda väl.
8. Servera varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 4 g
Fett: 12 g
Kolhydrater: 36 g
Fibrer: 5 g

Betyg: 4.78 (6017 recensioner) ★★★★★ dela