Krämig Spenatsoppa
recept

En läcker och näringsrik spenatsoppa, perfekt för en lätt lunch eller förrätt. Fylld med smak och snabb att laga.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g färsk spenat
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 potatis
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken, vitlöken och potatisen.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken på medelhög värme tills de är mjuka.
3. Tillsätt den hackade potatisen och grönsaksbuljongen. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
4. Tillsätt färsk spenat och koka i ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender till en slät konsistens.
6. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan en gång till, men koka inte.
7. Servera soppan med färska örter.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.48 (1866 recensioner) ★★★★★ dela