Ankkakoipea i apelsinsås
recept

En fransk klassiker som är lätt att tillaga och perfekt för både vardag och fest. Denna version med ankkaklipp är en riktig höjdare.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 st ankkaklipp
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl apelsinjuice
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 msk honung
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 apelsin, skalad och skivad

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Bryn ankkaklippen på båda sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort klippen från pannan och lägg dem åt sidan.
3. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök i pannan. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt apelsinjuice, honung, timjan, salt och peppar. Koka upp blandningen.
5. Lägg tillbaka ankkaklippen i pannan och tillsätt kycklingbuljongen. Täck med ett lock och sjud på låg värme i cirka 40 minuter.
6. Tillsätt apelsinskivorna under de sista 10 minuterna och låt sjuda tills köttet är mört.
7. Servera varmt, gärna med risotto.

Näringsinnehåll (per portion):
recept

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.91 (5725 recensioner) ★★★★★ dela