Vacker GrönsaksPasta
recept

En läcker och näringsrik grönsaksPasta som är perfekt för hektiska dagar. Den är lätt att laga och full av smak!
Förberedelse tid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g spenat
- Salt och peppar efter smak
- Riven parmesanost (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Häll av och lägg åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs i cirka 2-3 minuter.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin i pannan. Stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Tillsätt körsbärstomaterna och spenaten i pannan. Koka ytterligare 2-3 minuter tills spenaten vissnar något.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera genast, och om så önskas, strö riven parmesanost över.
Näringsinformation (per portion, utan parmesanost):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.99 (1301 recensioner) ★★★★★ dela