Herkkusoppan
recept

Herkkusoppan är en krämig och smakrik soppa som värmer både kropp och själ. Detta snabba recept är perfekt för vardagsmiddagar.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g champinjoner
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Tillsätt grädden och värm soppan igen, men låt den inte koka.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera soppan med färsk persilja.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.85 (619 recensioner) ★★★★★ dela