Glutenfri Morotskaka
recept

En läcker och saftig morotskaka som är perfekt för alla tillfällen.
Förberedelse: 15 minuter
Gräddning: 40 minuter
Serverar: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 3 dl fint rivna morötter
- 1 dl krossad ananas
- 2 dl socker
- 1 dl rapsolja
- 3 ägg
- 3 dl glutenfri mjölmix
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk natriumbikarbonat
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk muskotnöt
- 0,5 tsk salt

Topping:

- 200 g färskost
- 100 g smör
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en kakform.
2. Blanda i en skål rivna morötter, krossad ananas, socker, olja och ägg.
3. I en annan skål, kombinera glutenfri mjölmix, bakpulver, natriumbikarbonat, kanel, muskotnöt och salt. Blanda de torra ingredienserna.
4. Tillsätt de torra ingredienserna till den blöta blandningen och rör om tills du får en jämn smet.
5. Häll smeten i den förberedda kakformen och grädda i ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Kontrollera med en tandpetare.
6. Låt kakan svalna i formen en stund innan du flyttar den till ett galler för att svalna helt.
7. Förbered toppingen: Vispa det mjuka smöret och färskosten tillsammans. Tillsätt florsocker och vaniljsocker, och blanda väl.
8. Bred ut toppingen över den avsvalnade kakan.
9. Om du vill kan du dekorera kakan med morotsformade bitar och örtnålar.
10. Servera och njut!
Näringsinnehåll per portion (ca 100 g):
Kalorier: 320
Fett: 16 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 4 g
Fiber: 1 g

Betyg: 4.92 (1736 recensioner) ★★★★★ dela