Jauheliha-herkkusienirisotto
recept

En läcker och krämig risotto med köttfärs och champinjoner, perfekt för hela familjen.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g köttfärs
- 200 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g risottoris
- 1 l grönsaks- eller köttbuljong
- 100 ml vitt vin (valfritt)
- 50 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Skiva champinjonerna.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt löken och vitlöken, stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt köttfärsen i pannan och bryn den. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg i champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt risottoriset i pannan och rör om tills riset är något genomskinligt.
6. Häll i det vita vinet och låt det koka bort.
7. Tillsätt den heta buljongen gradvis, cirka en deciliter i taget, under ständig omrörning. Tillsätt buljong tills riset är mört och krämigt (ungefär 18-20 minuter).
8. Ta risotton från värmen och blanda i den rivna parmesanosten.
9. Garnera med färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.64 (2235 recensioner) ★★★★★ dela