Aurinkoinen Pinaattikeitto
recept

En läcker och näringsrik spenatsoppa som ger sol till din dag. Soppan är lätt att förbereda och passar utmärkt till lunch eller som en lätt middag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g färsk spenat
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 potatisar
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Olja till stekning

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna potatisarna.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de tärnade potatisarna och grönsaksbuljongen. Koka tills potatisarna är mjuka.
4. Tillsätt den färska spenaten och koka i ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer.
6. Tillsätt grädden och smaka av med salt och svartpeppar. Värm soppan innan servering, men koka inte mer.
7. Servera soppan varm, och om du vill kan du dekorera portionen med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.4 (2647 recensioner) ★★★★★ dela