Ylikypsä naudanrinta
opskrift

Saftig ylikypsä naudanrinta, der tilberedes nemt i ovnen. Denne opskrift er perfekt til festlige lejligheder og til hyggelige stunder.
Forberedelsestid: 12 timer (inklusive marinering og tilberedning)
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 2 kg benet oksebryst
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2-3 løg
- Vand
Krydderpast:
- 1 spsk tørret hvidløg, knust
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk tørret timian
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- 2 teskefulde korianderfrø, malet
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 2-3 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Bland alle ingredienserne til krydderpast, undtagen olivenolien. Tilsæt olivenolien gradvist, indtil konsistensen er pastalignende.
2. Krydr oksebrystet med salt og sort peber, og gnid derefter krydderpast ind i kødet. Lad det marinere i cirka et døgn.
3. Tag kødet ud i stuetemperatur ca. en time før det skal i ovnen. Skræl og skær løgene i en ovnfast fad. Læg kødet i fadet og hæld et par cm vand i bunden.
4. Forvarm ovnen til 200 grader og steg kødet i cirka en halv time, indtil det får lidt farve på overfladen. Tag kødet ud af ovnen og dæk det med folie.
5. Sænk ovnens temperatur til 110-120 grader og lad det dækkede kød simre i cirka 10 timer eller natten over.

Næringsindhold (pr. 100g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 26 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.71 (4841 anmeldelser) ★★★★★ del