Ristet Oksebryst
opskrift

Denne lækre ristede oksebryst er det perfekte valg til festmåltider eller familiens weekendmenu. Den lange tilberedningstid sikrer et mørt og velsmagende resultat.
- Forberedelsestid: 8 timer (inklusive tilberedningstid)
- Serveringsstørrelse: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 1,5 kg oksebryst
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk paprika
- 1 spsk røget paprika (valgfri)
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl oksefond (eller vand)
- 2 løg, skåret i skiver
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 laurbærblade
Fremgangsmåde:
1. Tag oksebrystet ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i cirka en time før tilberedning.
2. Bland salt, sort peber, hvidløgspulver, paprika og røget paprika i en skål. Gnid krydderiblandingen jævnt ind i oksebrystets overflade.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Brun oksebrystet på alle sider i cirka 4-5 minutter pr. side.
4. Overfør oksebrystet til et bagefad. Tilsæt de skivede løg, knuste hvidløg og laurbærblade til fadet.
5. Hæld oksefond (eller vand) omkring oksebrystet i fadet.
6. Dæk fadet tæt med folie og sæt det i en forvarmet ovn på 120 °C.
7. Bag oksebrystet i ovnen i cirka 6-8 timer, indtil kødet er mørt og let kan trækkes fra hinanden.
8. Tag oksebrystet ud af ovnen og lad det hvile dækket med folie i cirka 30 minutter før skæring.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 150 g):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 800 mg

Bedømmelse: 3.08 (1672 anmeldelser) ★★★★★ del