Lohikeitto med misotahna
opskrift

En nærende og varmende fiskesuppe, perfekt til kolde vinterdage. Denne suppe kombinerer lækre smage og næringsstoffer og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 store portioner eller 4 forretter

Ingredienser:

- 1 spsk tørret wakame-tang (blød i 10 min. i koldt vand)
- 50 g gulerod
- 30 g bladselleri
- ½ lille løg
- Knapt 2 teskefulde revet ingefær
- 1-2 fed hvidløg
- ½-1 rød chili
- 8 dl vand eller mild grøntsagsfond
- Lidt sojasauce
- 50 g kinakål, skåret i fine strimler
- 100 g koldrøget laks
- En håndfuld spinat
- 3 spsk misotahna
- 1 bundt (90 g) udon-nudler, kogt

Instruktioner:

1. Hak gulerod, bladselleri, løg, hvidløg, chili og den blødte wakame-tang. Skær den koldrøgede laks i passende bidder.
2. Læg 8 dl vand eller mild grøntsagsfond i en gryde. Tilsæt gulerødder, bladselleri, løg, hvidløg, chili og lidt sojasauce.
3. Bring det til kogepunktet og lad det simre i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde. Hvis du bruger rå nudler, tilsæt dem på dette tidspunkt.
4. Tilsæt kinakål, tang, spinat, laks og de kogte nudler til suppen. Tag gryden af varmen og lad den trække under låg.
5. Tag knap en deciliter af den varme væske fra gryden og rør misotahnen i. Tilsæt misovæsken tilbage i gryden og frisk suppen op med lidt citronsaft. Rør forsigtigt.
6. Tjek smagen og server. Du kan krydre suppen yderligere med chili- og sojasauce samt ristet sesamolie.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (3693 anmeldelser) ★★★★★ del