Lækker grøn og orange laksesuppe
opskrift

Beskrivelse:

En velsmagende og sund laksesuppe med sød kartoffel og porre, perfekt til en kold dag.

Forberedelsestid:

30 minutter

Portioner:

4

Ingredienser:

- 1 sød kartoffel
- 1 løg
- 1 porre (grønne og lyse dele)
- Revet frisk purløg
- 1 l god fiske bouillon
- 2 hele hvid peberkorn
- 1-2 teskefulde salt (efter smag)
- 300 g laks (i tern)
- 1 dl fløde (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og tern den søde kartoffel.
2. Hak løg og porre.
3. Opvarm fiske bouillonen i en gryde og tilsæt sød kartoffel, løg og porre.
4. Tilsæt hvid peberkornene og salt.
5. Kog grøntsagerne i ca. 15-20 minutter, indtil den søde kartoffel er blød.
6. Tilsæt laksestykkerne til suppen og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil laksen er gennemkogt.
7. Hvis du bruger fløde, tilsæt den til suppen lige før servering.
8. Afslut suppen med frisk purløg og server straks.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 320 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (4269 anmeldelser) ★★★★★ del