Kremet rejesuppe med laks
opskrift

Denne lækre og cremede laksesuppe får ekstra smag fra rejerne og er den perfekte ret til en weekendmiddag. Suppen smager bedst dagen efter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g laksefilet
- 200 g rejer (pillede)
- 1 lille løg
- 2 kartofler
- 2 dl fløde
- 1 l fiskebouillon
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og kartoflerne.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kartoflerne til gryden og hæld fiskebouillonen over. Kog i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Skær laksen i tern og tilsæt den til gryden. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt rejerne og fløden, rør godt rundt og varm suppen i et par minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server med dild og nyd med lyst brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.24 (283 anmeldelser) ★★★★★ del