Juurespata
opskrift

En lækker og sund ret fyldt med grøntsager. Forberedelsestid: 15 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1/2 selleri
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl grønne bønner
- 1 dl ærter
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, kartofler, selleri og rødløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt de hakkede grøntsager. Sauter dem i et par minutter.
3. Tilsæt de knuste hvidløg og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring den i kog.
5. Tilsæt de grønne bønner og ærterne. Lad retten simre ved lav varme i cirka 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Krydr med salt, peber og friske urter.
7. Server retten varm, f.eks. med brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Protein: 6 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.49 (4299 anmeldelser) ★★★★★ del