Sæsonens Lækre Grøntsager
opskrift

Denne opskrift er et perfekt eksempel på en lækker og nærende ret, der udnytter sæsonens bedste ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g sæsonens grøntsager (f.eks. gulerødder, zucchini, broccoli)
- 200 g kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk friske urter (f.eks. basilikum eller timian)
- 100 g fetaost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne samt de sæsonens grøntsager i passende stykker.
2. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt grøntsagerne til kogevandet og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil alle ingredienser er møre, men ikke mosede.
4. Dræn grøntsagerne og kartoflerne, og kom dem i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber og urter til skålen. Bland godt.
6. Anret portionerne på tallerkener og smuldre fetaost over, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3 (4874 anmeldelser) ★★★★★ del