Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, skal du gemme ca. 1 dl af pastavandet og dræne resten.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. I en skål, mix æggeblommerne, den revne parmesan og lidt af pastavandet, indtil blandingen er glat.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer.
7. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
8. Krydr med salt og sort peber. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (4745 anmeldelser) ★★★★★ del