Pasta Carbonara på to måder
opskrift

En lækker italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Her præsenterer vi den originale italienske version samt den cremede europæiserede variant. Hvilken smagsvariant stjæler dit hjerte?
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

Original italiensk spaghetti carbonara:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
Cremet europæiseret version:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon
- 1 dl fløde
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

Original italiensk spaghetti carbonara:
1. Kog spaghetti i saltet vand til al dente.
2. Skær guanciale i små terninger og steg dem på panden, indtil de er sprøde.
3. Bland æggeblommer, revet parmesan, salt og sort peber i en skål.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen.
5. Kombiner pastaen med guanciale på panden, tag panden væk fra varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så saucen ikke koagulerer.
6. Tilsæt efter behov kogevand, indtil saucen er cremet. Server straks.
Cremet europæiseret version:
1. Kog spaghetti i saltet vand til al dente.
2. Skær bacon i små terninger og steg dem på panden, indtil de er sprøde.
3. Bland fløde, æggeblommer, revet parmesan, salt og sort peber i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og kombiner med bacon på panden.
5. Tag panden væk fra varmen og tilsæt fløde-æggeblandingen. Rør godt rundt.
6. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion, original italiensk version):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Næringsindhold (pr. portion, cremet europæiseret version):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 35 g

Bedømmelse: 4.36 (799 anmeldelser) ★★★★★ del