Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, guanciale og en cremet ægge- og parmesanblanding.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand indtil al dente.
2. Skær guanciale i små tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Hvis du bruger hvidløg, tilsæt det til panden sammen med guanciale og steg hurtigt, men undgå at brænde det.
4. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesan, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, gem lidt af pastavandet og dræn resten.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
9. Server straks med friskkværnet sort peber og ekstra parmesanost efter smag.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 500
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (3415 anmeldelser) ★★★★★ del