Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande, indtil det er gyldent. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i et minut.
3. Pisk æggene sammen og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver tilberedt, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.95 (3979 anmeldelser) ★★★★★ del