Falafel med tahinikastike
opskrift

Lækkert og nærende falafelret, perfekt til vegetarisk kost. Serveres med frisk salat og grillede grøntsager.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kikærter (færdige eller udblødte og kogte)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl frisk persille
- 1 dl frisk koriander
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hvedemel
- olie til stegning
Tahinikastike:
- 1 dl tahini
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 dl vand
- salt efter smag
Salat og grillede grøntsager:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- olivenolie
- salt og peber
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en foodprocessor. Tilsæt løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, paprika, salt, peber og hvedemel. Blend til en ensartet masse.
2. Form dejen til små kugler eller flade bøffer.
3. Varm olie på en pande og steg falaflerne gyldne på begge sider.
4. Forbered tahinikastikken ved at blande tahini, citronsaft, hvidløg og vand i en skål. Rør godt og smag til med salt.
5. Hak grøntsagerne til salaten. Grill peberfrugt og rødløg på panden med olivenolie.
6. Server falaflerne med tahinikastik, salat og grillede grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.34 (4556 anmeldelser) ★★★★★ del