Bløde falafler i sprød skal
opskrift

Denne lækre mellemøstlige klassiker er perfekt til morgenmad eller som en let ret. De bløde falafler serveres i en sprød skal, og du kan lave en frisk tahini-yoghurt dip til.
Valgetstid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g kikærter (blødlægges natten over)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 dl hvedemel
- Olie til stegning

Tahini-yoghurt dip:

- 1 dl natur yoghurt
- 2 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Vand efter behov (til fortynding)

Instruktioner:

1. Skyl de blødlagte kikærter godt og dræn dem.
2. Læg kikærterne, løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, salt, sort peber, bagepulver og hvedemelet i en foodprocessor. Blend til en ensartet masse.
3. Form massen til små kugler eller flade skiver.
4. Varm olie i en pande over medium varme. Steg falaflerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Forbered tahini-yoghurt dip ved at blande alle ingredienserne i en skål. Tilsæt vand, hvis du ønsker at fortynde saucen.
6. Server falaflerne varme med tahini-yoghurt dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.31 (4480 anmeldelser) ★★★★★ del