Suppilovahvero-mustikkapihvit med vildris
opskrift

Lækre pihver lavet med vildris og suppilovahver, serveret med kogte blomkål og gulerødder. Denne ret udnytter rester fra weekenden og er glutenfri samt laktosefri.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 2 dl kogt vildris
- 1 æg
- 1 løg
- 2 spsk suppilovahverpulver
- 400 g hakket kød
- ½-1 teskefuld hvid peber
- 1-2 teskefulde salt
- olie til stegning
Sovs:
- stegesaft fra panden
- en sjat vin eller eddike
- kyllingefond
- salt
- peber
Tilbehør:
- kogte gulerødder (blå og orange)
- kogt blomkål

Instruktioner

1. Tag det hakkede kød ud af køleskabet ca. en time før tilberedning.
2. Skræl løget og hak det fint. Sauter løget i lidt olie over lav varme, indtil det er gennemsigtigt. Lad det køle af.
3. Skær kødet i stykker og mal det i en kødmaskine. Læg det hakkede kød i en skål sammen med det afkølede løg, vildris og suppilovahverpulver.
4. Knæk ægget i skålen og bland alle ingredienserne godt. Krydr med salt og peber.
5. Lad farsen hvile i ca. 30 minutter. Form farsen til pihver og steg dem i olie på en varm pande, indtil de er gennemstegte. Hold pihverne varme.
6. Forbered saucen: Hæld en sjat vin eller eddike på panden og tilsæt kyllingefond. Brug også kogevandet fra grøntsagerne. Kog saucen, indtil den er tyk og glansfuld. Krydr med salt og hvid peber.
7. Anret en varm tallerken med en vildrispihv og placer kogt blomkål og gulerødder omkring. Hæld saucen over grøntsagerne og pihven. Server straks med en grøn salat.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.7 (4273 anmeldelser) ★★★★★ del