Suppilovahvero-hirvikastike
opskrift

Denne lækre hjortekødssauce får smag fra kantareller og er en perfekt tilbehør til kartoffelmos, syltede agurker og tranebær.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hjortekød (hakket)
- 200 g kantareller (friske eller frosne)
- 1 stor løg (hakket)
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl kød bouillon
- 1 dl fløde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk timian
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det hakkede hjortekød og brun det grundigt.
3. Tilsæt kantarellerne og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Drys hvedemelet over og rør godt rundt.
5. Hæld kød bouillonen og fløden i. Rør blandingen sammen, indtil den er ensartet.
6. Krydr med salt, sort peber og timian. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 30-60 minutter, og rør jævnligt.
7. Server saucen varm sammen med kartoffelmos, syltede agurker og tranebær.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.07 (1133 anmeldelser) ★★★★★ del