Pakurikeitto
opskrift

En lækker pakurikev soup, der kombinerer naturens smage og næringsstoffer. Suppen er den perfekte mulighed på kolde dage og giver kroppen de nødvendige vitaminer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 200 g pakuri (tørret og knust)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og den knuste pakuri til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Rør rundt og varm suppen op en gang til.
7. Server med friske urter som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (39 anmeldelser) ★★★★★ del