Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hurtig at lave og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen danner sig. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 3.72 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del