Runebergintorttu-muffins
opskrift

En lækker kombination af traditionel og moderne bagning. Disse søde lækkerier er perfekte til at fejre Runeberg-dagen eller fastelavn!
Valletid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g mandelmel
- 150 g sukker
- 100 g smør
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl hindbærsyltetøj
- Flormelis (til pynt)
- Mandelstænger (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og forbered dine muffinforme.
2. Pisk det stuetempererede smør og sukkeret sammen til en lys og luftig masse.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og sørg for at blande godt imellem.
4. Bland mandelmel, hvedemel, bagepulver og vaniljesukker sammen.
5. Tilsæt tørre ingredienser og mælk skiftevis til dejen, og rør indtil den er ensartet.
6. Fordel dejen i muffinformene, og fyld dem ca. 2/3 op.
7. Tilsæt en teskefuld hindbærsyltetøj i midten af hver muffin.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
9. Lad dem køle af og pynt med flormelis og mandelstænger.
Næringsindhold (per muffin):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.42 (656 anmeldelser) ★★★★★ del