Runebergintorttu
opskrift

Runebergintorttu er en lækker og mandelagtig delikatesse, perfekt til at nyde i februar, især på Runebergsdagen. Denne opskrift er nem og kan bages i muffinforme, på bageplade eller i kageform.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 tortte
Ingredienser:
- 200 g smør
- 2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl hindbærsyltetøj
- 1 teskefuld mandelaroma
- Smuldrede småkager (til pynt)
- Glasur (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk smør og sukker sammen i en skål.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
4. Bland hvedemelet, mandelmelet og bagepulveret. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med mælken til dejen. Tilsæt også mandelaromaen.
5. Fyld muffinforme med dej, cirka 2/3 fulde.
6. Læg en skefuld hindbærsyltetøj i midten af hver tortte.
7. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil tortterne er færdige.
8. Lad tortterne køle af og pynt med smuldrede småkager og glasur.
Næringsindhold (pr. tortte):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (5041 anmeldelser) ★★★★★ del