Runeberginkakku med toscakuorrutus
opskrift

En lækker variant af den traditionelle Runebergintorttu i kageform, med en uimodståelig toscakuorrutus. Perfekt til kaffebordet!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12
Ingredienser:
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 3 æg
- 200 g mandelmel
- 100 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl mælk
- 1 dl hindbærmarmelade
- 1 teskefuld vaniljesukker
Toscakuorrutus:
- 100 g smør
- 100 g sukker
- 100 g blancherede mandler
- 1 dl fløde
- 2 spsk hvedemel
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk smørret og sukkeret godt sammen.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør indtil blandingen er ensartet.
4. Bland mandelmel, hvedemel, bagepulver og vaniljesukker. Tilsæt de tørre ingredienser til dejen skiftevis med mælken.
5. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform.
6. Bag i ovnen i ca. 40-45 minutter, eller indtil kagen er gennembagt. Lad den køle af.
7. Forbered toscakuorrutten: Smelt smørret i en gryde, tilsæt sukker og fløde, og varm op indtil sukkeret er opløst.
8. Tilsæt de blancherede mandler og hvedemelet. Kog i et par minutter.
9. Fordel toscakuorrutten over den afkølede kage og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
10. Lad kagen køle af før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.83 (4599 anmeldelser) ★★★★★ del