Runebergin kage
opskrift

Runebergin kage er en lækker og sød bagværk, der minder om de klassiske Runeberg-tærter. Denne kage er perfekt til at servere for en større gruppe.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 25 portioner

Ingredienser

- 300 g smør
- 3 dl sukker
- 3 æg
- 2 dl mandelmel
- 2 dl småkagestykker (halvdel rasp)
- 4 dl hvedemel
- 2½ teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 dl fløde
- ca. 200 g bagevenlig hindb marmelade
Syrup:
- ½ dl vand
- ½ spsk sukker
- lidt citronsaft eller saftkoncentrat
Glasur:
- 1 dl flormelis
- 2 teskefulde vand

Instruktioner

1. Pisk det bløde smør og sukkeret til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker kraftigt.
2. Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt halvdelen af de tørre ingredienser til dejen og rør godt.
3. Hæld fløden i dejen og tilsæt de resterende mel. Rør indtil det er ensartet.
4. Hæld dejen i en smurt og raspet form på 25 cm x 25 cm (eller f.eks. 20 cm x 30 cm).
5. Læg 25 halve teskeer hindb marmelade jævnt fordelt på dejen.
6. Bag kagen ved 180 grader i 30 - 35 minutter.
7. Lad bunden køle af. Forbered siruppen ved at blande sukkeret i varmt vand, så det opløses. Smag til med saft eller citronsaft. Pensl kagens overflade og kanter med siruppen.
8. Læg derefter lidt mere marmelade i de synlige huller på toppen.
9. Forbered glasuren i en lille skål ved at blande flormelis og vand. Læg glasuren i en lille plastpose, klip forsigtigt et lille hjørne af, brug posen som sprøjte og sprøjt hvide ringe omkring marmeladekuglerne.

Næringsindhold (per portion)

- Energiindhold: ca. 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 13 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.9 (4791 anmeldelser) ★★★★★ del