Runeberginmuffinit
opskrift

Lækre og nemme muffins, der minder om de traditionelle runebergintortut. Disse muffins er pyntet og får smag fra peberkager og mandelmel.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser

- 1 dl sukker
- 1 dl mandelmel
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1 dl smør (smeltet)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl smuldrede peberkager
- 1 teskefuld romaroma (eller 2 spsk rom)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland sukker, mandelmel, hvedemel, bagepulver og kanel i en stor skål.
3. Tilsæt det smeltede smør, æggene og mælken til de tørre ingredienser. Rør godt sammen.
4. Tilsæt de smuldrede peberkager og romaromaen til dejen. Rør indtil alle ingredienserne er godt blandet.
5. Fordel dejen i muffinformene, cirka 2/3 fyldt.
6. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
7. Lad muffinsene køle af et øjeblik, tag dem ud af formene og vend dem om før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
Energi: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 8 g
Fiber: 1 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.06 (2583 anmeldelser) ★★★★★ del