Hirvipaisti med Douron Vin
opskrift

Hirvipaisti er en perfekt ret til at nyde sammen med Douron vin, der fremhæver både kødets smag og vinens modne frugtighed. Denne ret er ideel til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 kg hirvipaisti
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g svampe, skåret i skiver
- 2 dl rødvin (f.eks. Vinha do Bispado)
- 2 dl oksefond
- 2 kviste frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor stegepande over medium varme.
2. Brun hirvipaisti på alle sider, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder og svampe, og fortsæt med at stege i et par minutter.
5. Hæld rødvinen i panden, og lad det koge et par minutter, så alkoholen fordamper.
6. Tilsæt oksefond og rosmarin, og krydr med salt og peber.
7. Læg låg på, og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server hirvipaisti varm med kogte kartofler eller kartoffelmos.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (644 anmeldelser) ★★★★★ del