Portugisisk Kødgryde
opskrift

Denne fyldige og velsmagende kødgryde er det perfekte valg til kolde weekendaftener. Dens aromaer og konsistens komplementerer perfekt intense rødvine som Quinta de la Rosa.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g oksekød (fx gryde- eller brystfilet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 kartofler, skåret i tern
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin (fx Quinta de la Rosa)
- 2 dl oksefond
- 1 laurbærblad
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i et minut mere.
3. Tilsæt oksekødet til gryden og brun det på alle sider.
4. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater, rødvin og oksefond i gryden. Tilsæt laurbærblad og timian.
6. Krydr med salt og peber. Bring blandingen i kog og sænk derefter varmen.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server varm, gerne med frisk brød og vin.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (3355 anmeldelser) ★★★★★ del