Herkullig Kanapata
opskrift

En lækker og fyldig ret med kylling, grøntsager og tomatsauce.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kyllinge- eller grøntsagsfond
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den terte peberfrugt og de skiveskårne gulerødder, og steg i yderligere ca. 5 minutter.
4. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er helt gennemstegt.
5. Hæld de hakkede tomater og fonden i panden, og tilsæt oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, så smagene blandes.
7. Server varm, pyntet med frisk persille. Nyd!

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (3980 anmeldelser) ★★★★★ del