Spansk Kartoffel-Kylling Gryde
opskrift

Denne lækre og mættende kartoffel-kyllingegryde er perfekt til en mandagsmiddag, der er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 700 g kartofler
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 dl hønsefond
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartofler, løg, hvidløg og peberfrugt.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og brun dem let.
4. Tilsæt paprika, salt og sort peber. Bland godt.
5. Tilsæt de hakkede kartofler, peberfrugt, hakkede tomater og hønsefond. Rør forsigtigt ingredienserne sammen.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kartoflerne er møre.
7. Server med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.38 (1258 anmeldelser) ★★★★★ del