Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, parmesan og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med vand og salt, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes pande med bacon.
5. Fjern panden fra varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen ikke koagulerer.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (1734 anmeldelser) ★★★★★ del