Thai-maustet kanapata
opskrift

En lækker og krydret thailandsk ret med kylling, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 6 spsk tomatpuré
- 2 chilier
- 1 spsk finthakket frisk ingefær
- Olie til stegning
- 4 tomater
- 1 spsk rød curry pasta
- 1 kg kyllingefiletter
- 1 citrongræs
- 1 dåse kokosmælk
- 4 spsk sukker
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
Fremgangsmåde:
1. Hak løg, hvidløg, tomater og chili fint.
2. Varm olien op i en stor gryde og brun kyllingefileterne, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt løg, hvidløg, chili og ingefær, og sautér i et par minutter.
4. Bland tomatpuré, rød curry pasta og de hakkede tomater i. Lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt kokosmælk, sukker og det halverede citrongræs. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og smagene er blandet.
7. Lad retten hvile i køleskabet natten over inden servering, så smagene får lov at udvikle sig.
8. Server med ris eller nudler. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 45 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.95 (562 anmeldelser) ★★★★★ del