Helppo Kasvispasta
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket rødløg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt courgette og peberfrugt, og steg i yderligere ca. 5 minutter.
5. Tilsæt cherrytomaterne, og steg indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Krydr med salt og peber.
7. Server varm med friske basilikumblade på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.16 (147 anmeldelser) ★★★★★ del