Hirvipaisti
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til festbordet eller særlige anledninger. Forberedelsestid: 2 timer. Servering: 4 personer.

Ingredienser

- 800 g hirvipaisti
- 200 g silava
- Salt
- Hvid peber
- 2 dl rødvin
- Læggefond
- Forskellige rodfrugter (f.eks. gulerod, kålroer og løg i tern)

Instruktioner

1. Fjern membranen fra paisten. Skær paisten op og bank den flad mellem plastfolie til ca. 2 cm tykkelse.
2. Drys lidt salt og hvid peber på kødet.
3. Læg skiver af silava ovenpå kødet.
4. Rul kødet stramt sammen og bind det med snor.
5. Varm en pande op og brun kødet på alle sider.
6. Flyt kødet til et ovnfast fad og hæld rødvin og fond over.
7. Tilsæt rodfrugterne til fadet og dæk det med folie.
8. Bag ved 160 grader i ca. 1,5 time eller indtil kødet er mørt.
9. Lad kødet hvile, før det skæres i skiver.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.72 (3945 anmeldelser) ★★★★★ del