Krydret Elgstek med Kål-Svampeblanding og Tyttebærgele
opskrift

En lækker krydret elgstek serveret med en kål-svampeblanding og frisk tyttebærgele. Denne ret er perfekt til en festlig middag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- 1,5 kg elgstek
- 10 stk. allehånde
- 10 stk. sort peber
- 3 stk. laurbærblade
- 2 spsk. fint havsalt
- 1 kg kål
- 300 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk. smør
- 1 dl tyttebærmos (eller færdiglavet tyttebærgele)
- 1 dl vand
- Sort peber efter smag

Instruktioner

1. Hak krydderierne (allehånde, sort peber, laurbærblade) i en krydderikværn eller morter. Tilsæt havsalt og bland godt.
2. Brun overfladen af elgsteget jævnt på en varm pande.
3. Gnid krydderiblandingen ind i den brunede steg.
4. Læg stegen i et ovnfast fad og steg den i en forvarmet ovn ved 150 grader, indtil den indre temperatur når ca. 58-60 grader (ca. 1,5-2 timer).
5. Mens stegen steger, forbered kål-svampeblandingen. Hak kålen og skær svampene i mindre stykker.
6. Smelt smøret på en pande og tilsæt kål og svampe. Steg, indtil kålen er blød og svampene er tilberedte. Krydr med sort peber.
7. Server elgsteget med kål-svampeblandingen. Tilsæt også tyttebærmos eller gele på tallerkenen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (3425 anmeldelser) ★★★★★ del