Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der kan laves hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern. Varm en pande op over medium varme og steg baconet sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Bland æggeblommer, hele æg og revet parmesan i en skål. Tilsæt en smule salt og rigeligt med sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den varme pasta til baconblandingen på panden. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (819 anmeldelser) ★★★★★ del