Pasta Carbonara
opskrift

En enkel og lækker pasta carbonara, der vil få dine smagsløg til at danse. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller tagliatelle)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tag det af panden og dræn overskydende fedt.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen tilbage i gryden og rør baconet i. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre konsistensen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og eventuelt mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 23 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (6161 anmeldelser) ★★★★★ del