Varm Tofu-Bulgursalat
opskrift

En lækker og nærende varm tofu-bulgursalat, perfekt til vegansk kost. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g tofu
- 1 dl bulgur
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 rødløg
- 1 paprika
- 1 agurk
- 2 dl cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk soyasauce
- 1 teskefuld honning (vegansk alternativ: agavesirup)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skær tofu i tern og steg dem på panden i olivenolie, indtil de er gyldne. Tilsæt soyasauce og honning, rør godt rundt, og steg i et par minutter mere.
2. Kog bulgur i grøntsagsbouillon efter anvisningen på pakken.
3. Hak rødløg, paprika og agurk. Halvér cherrytomaterne.
4. Bland den kogte bulgur, tofu og grøntsager i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Server salaten varm og pynt med frisk persille eller koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.65 (2910 anmeldelser) ★★★★★ del